Io ora vi dò la mia ricetta, per una pastafrolla semplice, veloce, e soprattutto riuscita!!
Per una quantità non troppo esagerata, che basta per 3 infornate di frollini, o per 2 torte se volete, prendete:
mezzo chilo farina00 + lievito\ammoniaca per biscotti
mettetela a fontana in un grosso recipiente
fate un buco al centro, e nel buco mettete : 2 tuorli d'uova e 1 uovo intero
più 250 grammi di zucchero
iniziate a lavorare uova e zucchero
aggiungete 300 gr di burro o margarina leggermente ammorbiditi, più la scorza grattuggiata di 1 limone, più una bustina di vanillina
Lavorate il tutto fin quando non ottenete un impasto liscio e omogeneo
A questo punto fate un panetto e fatelo riposare in frigo per almeno mezz'ora!!
Io, quando non ho molto tempo, dopo che l'impasto ha riposato, faccio tante palline, metto in una teglia con carta da forno e faccio i classici frollini!Buonissimi!!!
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