Fare gli amaretti--Tutorial con le foto--per principianti

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Ingredienti: 500 grammi di mandorle dolci tritate+ 50 gr di mandorle amare (oppure 550 grammi di farina di mandorle)
5 albumi montati a neve
500 grammi di zucchero
Se avete acquistato il sacchetto di mandorle intere, vi tocca sgusciarle, scottarle, pelarle, e , alla fine, tritarle in un mortaio--Questa è la ricetta di zia Peppa--Ma Noemi, cioè io,semplificando, vi dico...Se non avete molta voglia, compratevi pure la farina di mandorle, che è la stessa cosa (giusto un po' più cara, ma il tempo è denaro) :-), semmai aromatizzate con un goccio di rhum per dare il tocco dell'amaro.

Unite zucchero e mandorle tritate/farina, come nella foto
Montate a neve gli albumi (in finale, devono venire come nella foto qui sotto), ed uniteli, incorporando aria e stando attenti a non smontare gli albumi.

                                                                                                                                                                                                               
Dopodichè, con l'impasto, fate delle palline  grandi come una noce, mettetele in una teglia con carta da forno (belle distanti perchè si espandono da morire), fate cuocere per 20 minuti a 180 gradi.Spolverate con zucchero a velo

Fatto, ecco i vostri amaretti!!
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