Il frigo piange?Fagottini di ricotta!!Tutorial con foto

...State tornando a casa, dopo una giornata di fatiche, e scoprite che...nel frigo è rimasta solo una vaschetta di ricotta aperta!!E in dispensa non c'è la pasta, c'è solo un sacchetto di farina aperto!!Tragedia e digiuno?Nooooo...c'è il rimedio a tutto!
Prendete il sacchetto di farina aperto (meglio se è di semola rimacinata, cmq se è di farina 00 va bene lo stesso), mettetelo in un recipiente, aggiungete un cucchiaio d'olio , un pizzico di sale e un bicchiere di acqua tiepida:lavorate il composto finchè diventa morbido ed elastico.

Poi, dal composto prendete dei pezzetti e fate dei dischetti col mattarello, come vedete nella foto:

Mettete al centro del disco un cucchiaio di ricotta e richiudetelo a fagottino, così come da foto

Richiudetelo bene, e fatene tanti, a seconda del vostro appetito :-)

fateli bollire per almeno 20 minuti.
Serviteli con sugo, o anche con burro e salvia, o ancora al pesto...sono sempre buonissimi e sostanziosi!!

La chicca del giorno (che è anche una variante di questa ricetta): se vi è avanzato del purè di patate, non buttatelo!!Sarà un ottimo ripieno per i fagottini, al posto della ricotta!!
Buon appetito...e buon risparmio!!