In memoria delle mie indigestioni di Pasqua e pasquetta, eccovi la ricetta della torta pasqualina, semplificata al massimo, come dico sempre, se ci sono riuscita io, ci potete riuscire tutti!!
Allora, gli ingredienti sono:
1 rotolo di pasta sfoglia (come farla l'ho scritto qui sul blog, circa 2 post fa :-))
700 grammi di spinaci (io ho usato quelli porzionati-surgelati)
70 grammi di parmigiano o pecorino grattuggiato
500 grammi ricotta fresca
2 uova
3 uova sode
1 cipolla
Preparazione:
Soffriggete la cipolla, tagliata a cubetti, con un pò d'olio, in una casseruola alta
aggiungete gli spinaci e saltate tutto insieme in padella
Fate sfreddare il tutto, e mischiate con la ricotta, il pecorino e le 2 uova
In una teglia, o tortiera, stendete la sfoglia (ovviamente dopo averla allungata col mattarello), sia sul fondo che sui lati, facendola sporgere un pò dai bordi----sul fondo, stendetene 2 strati (in questo modo: 1° strato, spennellate con un pò d'olio, poi stendete il secondo strato)
versate l'impasto appena fatto, aggiungendo le 3 uova sode
stendete il resto della pasta sfoglia a copertura dell'impasto, ed unitelo alla sfoglia che sporge dai lati, facendo una specie di cordoncino di sfoglia, in modo da chiudere bene tutta la torta.Spennellate con olio.
Bucate con uno stecchino la parte superiore della torta in vari punti.
Cuocete in forno a 180°, i tempi di cottura variano da 35 a 45 minuti, a seconda del forno (comunque, è pronta quando rimane ben dorata)
Consiglio : è una bomba di calorie, se mangiate questa non mangiate il porchetto o l'agnello!!!A parte il beneficio per questi poveri animali, il beneficio lo sentirà soprattutto il vostro stomaco, che è bene non riempire troppo :-)
Vi ricordo che la ricetta è offerta gentilmente da
http://www.sardiniafood.net
dove fino al 20 maggio trovate dolci sardi a soli € 5 al kg, praticamente regalati!!!
ok ,è invitante:la proverò!!!
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